温州藤桥熏鸡是藤桥禽业的主打产品，也是受消费者欢迎的产品。它是以藤桥本地鸡(又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。
“乱流趋正绝，孤屿媚中川。云日相辉映，空水共澄鲜。”这就是南北朝时期“山水诗鼻祖”谢灵运游温州江心屿留下的壮美诗篇，也就是这秀丽的山水之间孕育出了枣红鲜亮，熏香浓醇，腊味本鲜的温州藤桥熏鸡，从而造就了中华美食——温州藤桥熏鸡。
明嘉靖年间，相传在大年前夕大雪纷飞的夜晚，温州瓯江西北藤桥古镇的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中烧火，蔗渣产生的气附着于灶台上方挂着的腊鸡，在除夕宴上蒸出来的该腊鸡色泽枣红，腊味中带有淡淡的蜜糖焦香，滋味美妙非凡。原来，蔗渣纤维中残留的糖分在火焰的炙烤下，散发出焦糖香气，附着在腊鸡表面，赋予了腊鸡浓醇熏香和枣红色泽。此后勤劳的藤桥人开始把糖熏工艺引用到制作的腊鸡中，盼望来年事事“吉（鸡）祥如意”，是为 “温州藤桥熏鸡”的由来。
藤桥是典型的江南小镇，三面环山，一面临江，历来盛产畜禽。温州藤桥熏鸡的制作工艺源远流长，既秉承古法，又不断创立。为了摆脱熏鸡传统工艺季节性生产的限制，“藤桥牌”创始人张氏家族经过反复试验研究，终于熟练掌握熏鸡制作冷风干燥规律；从而大大提升了产品的生产速度与品质。在老工艺的基础上，保留传统的秘方，创了“三熏一提”的秘方熏制技法。一调制造/精制自有工艺，此谓熏之本，二浸草木味料，是谓熏之法，三喷熏液粒子，这是熏之道；“一提”是无柔性熏制提色留香；此种先进的熏制工艺很大优点就是健康无公害。秉承古法，不断创立，如今每一只温州藤桥熏鸡，味道、品质均属上乘，成为了人人称赞的馈赠佳品。温州藤桥熏鸡，随着温州人出口，温州藤桥熏鸡的足迹也遍布世界；那带有独特醇香气息的温州藤桥熏鸡的味道，日月更替，人事沧桑， 唯有这份发于唇齿、刻印心底的味道经岁月愈陈愈香！
