冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90%左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
公司严格按照ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系的相关规定组织生产，坚持从源头抓产品质量。合理使用农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，建立生猪出栏销售记录、饲料购买喂养记录、兽药购买使用记录、清洗消毒记录、免疫记录等一套完整的体系；同时，加强收购环节的质量监控，执行生猪收购和宰前检验制度，减少不合格猪只进厂。
增强了十处检验点的监督，严格按照检验检疫的标准，对养殖、加工全过程进行真实记录，完善库存、包装和标识，如实上报各种实验数据，使公司肉品质量有了提高/增加。
现因公司业务发展需要，诚聘有志之士加盟，一同传播健康食品理念，提升居民食品水平及消费档次，共同将“万福冷鲜肉”打造成为高端肉类食品的全国先进品牌！
