文记小桂鱼以特色原汁原味中餐，品牌在经历了多年的积累和沉淀，获得了合格的发展，收获了合格的口碑，在深圳、东莞、中山、惠州、江门、贵州、湖南等地区，拥有多家门店，文记小桂鱼的原材料是自种，自养，自加工，都是来自湖南湘潭农村，健康好吃，文记小桂鱼拥有有自己运输团队，因此拥有方便快捷的物流体系。
文记小桂鱼一直坚持仔细、认真、责任心，对于菜品的研发，四处寻找美味，对食材精挑细选，讲究原始烹调，注重原汁原味，十多年来的专注，只为做好健康土菜;文记小桂鱼，讲述着故乡的气息和味道，讲述着为梦想奔波和心中对家牵挂的故事; 文记小桂鱼致力于做健康有德有爱的湘菜，以精小美的时尚餐饮为特色，不断发展品牌，与时俱进的思路，始终相信团队的力量同心者同路，合作共赢、做有德有爱的湘菜人。
文记小桂鱼一贯秉承“让千万食客饮食更健康”的经营理念，以务实、诚信的经营作风，成熟的管理机制，在不断发展过程中，注重管理与个性菜式的创立，提倡快乐的工作，进行人性化的科学管理，三湘汇凭着对市场的正确定位、个性的环境、个性的菜式和家常的服务，在众多餐饮企业中脱颖而出。
现代餐饮以新鲜、健康为主，注重原味。湖南地处内陆，为四塞之国，既物产丰富，农业发达，保留了很多地域性传统饮食习惯;以取材为例，湘菜多运用本地农副产品，很少由外地输入，以新鲜、价廉、适口为原则;文记小桂鱼的厨师团队任然保持着湘厨之道理念，注重三个关键：厨德、谦虚、勤谨。
