王哥庄大馒头

　　公司位于崂山王哥庄街道办事处，并于2006年8月注册成立了青岛王哥庄艺术花样大馒头生产基地。为了更好的发扬王哥庄传统馒头工艺，形成产业化一条龙的管理服务模式。手工制作,传统工艺,五历史,大锅蒸制,手工揉+铁锅蒸+木头烧+崂山水+专用面粉+传统工艺”造就了高品质的王哥庄大馒头。大馒头是王哥庄的一项传统技艺，因采用独特的传统制作工艺，口感地道，自然独特，深受消费者欢迎。

　　铁锅大馒头是什么馒头?是我国北方青岛崂山地区小麦生产地区人们的主要食物，在北方的青岛地区称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子或者是饺子还有油饼之类的。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。

　　王哥庄大馒头品牌故事：

　　相传三国时期，诸葛亮经过泸水，命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头，洒酒祭江。从此，在民间既有了“馒头”一说。下面我们就来说说我们青岛地区的铁锅大馒头，铁锅大馒头的发源地就是崂山的王哥庄，因而也叫做王哥庄铁锅大馒头，铁锅大馒头当然也是用铁锅蒸制出来的大馒头，不仅是大铁锅蒸制，全程的馒头制作都是用纯手工制作而成，从和面到揉面再到成型，体现出来王哥庄铁锅大馒头的生产价值观。

　　王哥庄大馒头产品制作：

　　王哥庄艺术花样大馒头生产的王哥庄铁锅大馒头是由我们的面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水，王哥庄花样大馒头采用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头，质量可靠，营养丰富，口感好。在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。

　　王哥庄大馒头发展历程：

　　崂山面塑是崂山地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，其中王哥庄村街道的面塑具有代表性。近年来，王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样基础上，融入地方元素，不断研发馒头的花样造型，开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的“福、禄、寿、喜”系列产品，目前王哥庄花样馒头已申报青岛市非物质文化遗产。短短几年的发展，王哥庄馒头就已成为岛城家喻户晓的特产，产品畅销岛城，远销北京、上海以及东南亚、港澳台地区，并且今年世博会期间，王哥庄大馒头还被选中作为特色面点招待海外宾客。