自贡鲜锅兔诞生于千年盐都自贡，自贡位于川南地区。提及自贡人们脑海里想到的是：自贡兔行天下鲜锅兔、自贡灯会、自贡是恐龙故乡。除此之外自贡也是“美食之乡”川菜餐饮中的盐帮菜也是一道亮丽的美食风景线。
因为自贡盐业文化千年的沉淀，自贡川菜餐饮口味儿重，味道刚猛辛辣就像烈酒入喉。导致了在川菜餐饮加盟界的时候，为什么离不开的兔行天下自贡鲜锅兔呢？自贡鲜锅兔是川菜餐饮中的一大特色，因为在饮食界也有这么一句话“川菜餐饮之粹，自贡鲜锅兔佼佼者也”。鲜锅兔的特点麻辣鲜香、嫩滑，自贡厨师对烹饪鲜锅兔的要求苛刻，首先兔肉都是现宰现烹饪。鲜锅兔中的‘鲜’字尤为重要，如果兔肉不够新鲜烹饪厨艺再好也做不出这道菜的精髓。人们爱吃自贡鲜锅兔也是因为这道菜足够鲜、滑。自贡鲜锅兔是自贡盐帮菜的主题代表菜，也是10大盐帮菜之一，紧随其后的冷吃兔也非常受食客们的喜爱。
行天下励志做出一碗不一样的鲜锅兔，既要鲜辣，也要有鲜美。于是我们对传统盐帮菜的形式和口味进行了600多次的迭代和改进，使原本普通的食材相遇后，鲜美特别，辣而不燥，麻而不刺，飘香仔姜，一碗道尽四川味，要的就是那份深刻的洒脱和爽快!
兔行天下自贡鲜锅兔的辣与湖南、重庆地带人们所吃的辣是有所不同的，自贡鲜锅兔它继承了盐帮菜特点突出的是鲜香、麻辣，而湖南、重庆一带的就只是单纯的辣。至于吃鲜锅兔为什么要选择自贡鲜锅兔只因为鲜锅兔味道确实好。兔行天下鲜锅兔在决定走出自贡之时，就开始了自我改变与升级。一个重大的改变就在造型上，统一的店面风格装修，不同于普通川菜馆的随性和不修边幅，而是聚集了多种颇具现代感的元素，环境大气而不沉闷，清新典雅的餐饮文化元素在店内随处可见。
