同盛祥羊肉泡馍

　　对于当前市场上发展前景比较好的中餐行业来说，许多人都想要加盟，但是该行业市场竞争大，想要创业成功，选择一个好的品牌尤为重要。在这里小编可以为您推荐一个不错的品牌——同盛祥！目前同盛祥品牌是中餐行业中较为受欢迎的一个品牌，它主营的产品有西安特色小吃羊肉泡馍等中餐，从问世即站在行业发展的制高点上，不仅市场口碑较好，而且市场销量也是遥遥。同盛祥加盟，小本创业，轻松，让您更轻松！心动不如行动，如果您也想加盟同盛祥，那就一起来了解下加盟政策吧！
　　同盛祥羊肉泡馍古称"羊羹"，宋代有名诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将好的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。同盛祥羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤（水盆羊肉），即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高等滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老品牌有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。之所以如今改名为同盛祥羊肉泡馍是因为很多人不习惯羊肉的口感与味道，后改为使用牛肉替代。羊肉味道独特，但是肉质较干，处理不好膻味很重，而牛肉肉质较软，口感优佳，肥而不腻。更加得到人们的喜爱。