汤客道牛骨煲隶属于镇江鼎一餐饮管理有限公司，镇江鼎一餐饮管理有限公司自2001年成立以来，以的服务流程，热情似旺的礼貌用语，古色古香的优雅环境营造出鼎一与众不同的餐饮风格。同时鼎一还以原味、香辣、酸辣、麻辣、药膳等多种特色骨汤锅底来满足不同口味的消费者，也得到了广大消费者的一致好评。
迄今为止，鼎一已发展成为在各省市餐饮业内有一定品牌影响力的连锁企业。汤客道煲式锅底系列，精选上等筒骨、牛骨，采用我国特有“砂锅煲式工艺”精炼制作系列精骨煲，味美汤浓，四季生津。菌菇煲、禽类煲;原汁风味，营养不流失，富含多种矿物质，膳道养生时代杰作。
汤客道牛骨煲采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养生理念，使用的容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住口放进的容器内，这样的慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。“汤客道牛骨煲”是传统与时尚的圆满结合，既是汤煲又是旺锅。 “汤客道牛骨煲”骨汤：取汤于表，取味于里。
制作考究、专职，崇尚营养、健康、美味相结合，讲究膳食平衡，不愧于汤煲行家。在饮食文化发展的历史长河中，有很多关于骨汤的史实和故事被保留下来，古文记载：夫礼之初，始诸饮食，养生之道，莫先于食，服食行气，外养内修，调整阴阳，行气活血。骨头煲早见于南宋，后传明帝朱元璋，喜好美食，欲吃遍天下美味，同御厨细致钻研，求色香味俱全，兼滋补养生之道，历载三秋，得“御膳房骨头煲”，谓之神汤。
汤客道骨汤适饮食潮流而生，联袂茅山养生之源，奉营养大师指点，遵天地之行，循四时之序，悟以制膳真谛，选壮年猪之筒骨，佐名贵药材，融现代妙法，致骨酥肉烂，汤鲜香四漫，烫春夏时令之蔬，煮秋冬丰腴之果，鲜如活跳之鱼虾，香塞厅堂而透墙。长益气而祛病，复固元以强身。骨汤革新者，智者也，以德为本，重义轻利，诚信为先，聚能者精干之贤，谱美食流芳之篇，谋神州味苑奇葩，创千秋永兆名店，展宏图以馈盛世。
