汤记传菜以“清淡、营养、美味”为膳食理念，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。经过反复的考察研究、调查试验，我公司开发出了符合国人口味的中西式营养套餐。摒弃了西餐与传统中餐的不足之处，采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、程序化，经过十几道工序开发研制而成。同时，汤记传菜把弘扬国内传统文化融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在不知不觉中触动您内心深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。
汤记传菜致力于完全标准化操作的研发，精简操作流程，完全实现无厨师，餐厅实现无固定岗位，个个都是厨师，个个都是服务员。很大程度减少成本，增加收银。
汤记传菜力争让所有的顾客都能享受到快速的服务、美味的菜品和干净明亮的用餐环境。汤记传菜注重食品和卫生：食品和清洁卫生至关重要，汤记传菜在遵照法律法规的基础上加强管控原材料采购环节索证索票、进货收货环节加强检查、产品加工环节加强员工操作流程和制作标准的培训和追踪、销售环节严格餐具器具消毒、餐厅环境卫生环节坚持清洁卫生和追踪检查，餐厅有一个清洁明亮的用餐环境，食品的卫生。
汤记传菜旗下有多种特色小吃等为特色经营的品牌连锁店。倡导健康的饮食概念，产品创意源自于多年厨师团队，流行于当地，在此基础上精心研究出更加适合各种特色小吃等，满足不同年龄不同口味的需求，适应多元化的市场。秉承“美味、快速时尚”的产品理念，坚持以品质为中心，以顾客为核心。倡导“正餐快餐化”的经营理念，力求成为快速餐饮行业模式中的先行者。
