台湾贡丸自成立以来已有70多年的历史。台湾贡丸创始人从15岁起就开始学做贡丸了，经营着贡丸与面食小摊。1970年，台湾贡丸创始人的儿子接管了这项生意。台湾贡丸逐渐发展成为台湾新竹的一种小吃。生意越来越兴旺。黄世凯出生于1977年，是台湾台湾贡丸的第三代传人。黄世凯用漏勺捞起一粒贡丸介绍道，制作贡丸要严格遵循选肉、削肉、绞肉、打浆、成形、水煮、冷却等多个步骤，以贡丸饱满有嚼劲。他说，这是家族传承多年的经验。
台湾贡丸是一个主打特色手工贡丸的餐饮加盟连锁品牌，打破一般贡丸品牌单一的模式，将贡丸、小吃、饮品结合在一起，打造出多元化的产品营销模式；店内的贡丸都是手工精心制作的，使得贡丸Q弹鲜嫩，搭配上丰富多样的配料，口感层次分明，一面市就深受年轻顾客的喜爱和追捧。
台湾贡丸都是选用新鲜肥美的青虾进行制作，每一个过程都是严格按照标准工艺来进行的，贡丸爽嫩的口感，根据年轻人的口味需求，搭配是哪个玉米、肉松、火腿肠等食材，出各种口味的产品，满足不同年龄段消费者的需求，已经赢得了很高的人气。在台湾贡丸店中，关键就是这个虾，我们虾可不是随便菜市场买的，而是派人去专职养殖虾的基地采购，让每一只虾都是新鲜饱满的状态。再经过全程冷链配送到工厂加工，配送到店，才打造出一份份匠心美味的贡丸。而海瑞现打贡丸好吃的另一个关键就是配料了，这种配料由台湾贡丸总部聘请大厨研制，口味他家难以模仿，制成料包，让合作店可以快速制作，快速出餐，食客不久等。
