餐厅注重内外差异。由于经营范围和经营模式的限制,饮料店往往只注重备料、卫生、生产、制杯等现场服务,而忽视了迎宾区、饮料区等现场服务范围。书于烧仙草奶茶店品牌之所以能在众多竞争品牌中脱颖而出,一个主要原因就是它敢为人先,善于违规。除了为顾客提供基本服务外,还增加了一般流程之外的特殊服务,不仅为顾客提供满足他们需求的饮料,还积累了自己的声誉。
试想一下,如果你作为一个消费者,想在炎热的夏天买一杯饮料来解暑解暑,当你遇到以下情况时,你会不会也转身离开?排队的人很多,队伍有几米长,没有变短的迹象。我看到店里有一个微信应用,不用排队等候,但该应用用手机扫描了密码,卡单却卡住了。商店里张贴的促销活动与店员的指示不一致。孩子们陪孩子买饮料时不停地哭,这些问题超出了店员的注意范围,很容易被忽视。然而,细节决定成败。在现实中,这些看似微不足道的东西,却能成为影响消费者购物体验和购物情绪的决定性因素。
餐饮业有很多先例,为排队的顾客提供爆米花、水果等零食,或根据排队时间长短为顾客提供一定的购物偏好。书于烧仙草奶茶店也从中吸取了教训。顾客排队时,会有服务员负责回答消费者的问题,并根据自己的爱好推荐适合自己口味的饮料,为消费者提供全面周到的服务。此外,书于烧仙草奶茶店奶茶店还设立了玩具区,配备了一些孩子喜爱的卡通娃娃,吸引孩子的注意力,避免了家长因孩子哭闹而被迫放弃消费的现象。
鉴于目前饮料生产时间越来越长、人工成本越来越高的趋势,很多门店都把采购原料、生产工艺和促销活动作为重点。作为行业内的不错品牌,书于烧仙草奶茶店不仅关注以上领域,还提供帮助客户订购、优先满足重点群体需求、客户感觉口味不对等服务。看来,这些服务虽然不能直接转化为营业额,但从长远来看,却可以成为帮助门店积累口碑、提高收银的秘密法宝。这已成为书于烧仙草奶茶店品牌全体员工的共识,也是书于烧仙草奶茶店品牌不断提升客户满意度的意义所在。