seesaw 咖啡致力于将咖啡文化、西餐文化、中餐文化有机地结合起来，把重点着力于“休憩”二字上，一方面提供丰富多种的西式时尚餐品、中式简餐、各式经典咖啡、地道的西式花果茶等其它饮品；另一方面不断地满足人们追求时尚高雅休闲的消费需求，在环境和氛围的营造上不遗余力；同时不断引进国际排名靠前的经营管理理念，确保产品及服务质量。
seesaw 咖啡经营的产品种类繁多，包括咖啡等数十种饮品，及数十种中西式餐品、甜品，在多年的经营中一直坚持“质量是企业发展的磐石”，所以在产品原料的选用上坚持采取同行业中的高标准、高要求，坚持引进正宗的国际原料、坚持引入国外先进专业的设备和技术，坚持产品的创立研发以健康自然、原汁原味为主。
2011年，几名对咖啡抱有梦想的年轻人辞去了世界500强的工作，经过长时间的学习、探访和准备，与众多优品咖啡专业人士一起，开创了Seesaw这一品牌。藏匿于愚园路上的SeesawCoffee有着一群满怀优品咖啡梦想的年轻人，其店名可以拆开来解释为——seewhatwesaw，他们希望与同样热爱好咖啡的同仁们分享一些所见所闻
SeesawCoffee好似一个知识型优品咖啡微型博物馆，团队里有着引路第三波咖啡浪潮的先行者，这里不仅仅是个咖啡馆，更是一群人梦想的开拓之地。近，“Seesaw咖啡梦工厂”作为优品咖啡为主题的互动品牌体验中心开业了，打造一个专业咖啡交流的平台，让更多喜欢优品咖啡的朋友亲自体验学习制作咖啡的乐趣。
Seesaw品牌的创始人，在成功创立Seesaw门店之后，大胆造新梦，成立了咖啡梦工厂，希望借助这个咖啡知识分享和咖啡专业技能培训的平台，帮助更多人实现他们的梦想。
