17家火锅是重庆17家火锅餐饮旗下的品牌，其一直秉承“做干净的正宗重庆火锅”的理念，采用真正的一次性锅底，坚决不使用回收油；用纯净水代替大骨浓汤，避免了骨汤反复熬制造成的口味油腻，营养成分流失等弊端。17家火锅在涮菜上做成改良，摒弃传统火锅涮菜大量使用动物内脏的缺点，以高品质的肥牛为特色，以自有工艺精良，味型丰富的锅底为核心，辅以新颖精美的火锅涮菜，将源自江湖的重庆火锅打造成健康时尚的珍品美食。
为保持食材本真的味道和营养，17家火锅珍品火锅所有的锅底和菜品都不使用食品添加剂，产品的色、香、味均源自选料精良的食材。17家火锅锅底味型丰富，经典红汤锅底既保留了重庆火锅麻辣鲜香的风味，又根据现代人养生绿色的饮食需求做出创立改进；肥牛系列选用的雪龙黑牛，经过24小时排酸处理的肥牛口感很好，常吃不上火；新颖精美的火锅涮菜专有匠心，私房豆腐、海松茸、功夫土豆片、脆毛肚、制造/精制鸭肠、群英荟萃、手打爱心虾滑等菜品令人耳目一新。
17家火锅自创建以来，一贯秉承顾客至上的经营理念，坚持“城心待客，全心服务”的经营宗旨，以多方面的品牌优势，接待来自世界各地的顾客。生意不错，天天宾朋满座，客人排队候座的场面屡见不鲜，深受广大顾客的喜爱。在重庆火锅之林中树起了“经典、品位正”的口碑。
