商洛卤菜熟食采用统一电子秤，顾客可以拿到标明重量、单价的价格单，这样的标准化经营为卤菜店的转型和扩张奠定了基础。温江商洛镇的卤菜协会负责人如是说，现在餐饮市场孕育着极大的需求，卤菜是餐饮特色的重要体现，卤菜店的发展将更有后劲。当然，过程中还需要更多产品研发和管理模式上的发展。目前的转变，还只是尝试。
商洛卤菜熟食是一家专门研究卤菜行业做法的公司。有专业的产品研发人员，将独特的秘方进行改掉。在传统的卤菜方面得到了巨大的改善。公司把桂皮，香叶，花椒等等香料融入到卤菜当中。为了每一个顾客的饮食安全，公司还会定期把卤汤进行更换。真正做到安全健康营养化。商洛卤菜熟食正在进入集中配送、连锁经营的阶段。
商洛卤菜熟食以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今商洛卤菜熟食几乎都出自李家周家几弟兄及其徒子徒孙之手，这些人到今天终于将商洛的卤菜风味带到了。据说商洛卤菜熟食的老卤有近百年历史，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的家宴卤菜，传说要到过年过节，百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来，并在近年来在商洛镇广开餐馆，成为远近闻名的一大地方特色美味。由于南北方在卤方面，有着很大的饮食差距，商洛卤菜熟食还会派遣专业的人员在当地进行市场调查。给加盟商一个更大的保护。公司还会对加盟商进行共享。不断为加盟商打造新的产品。更加迎合顾客的需求。提升顾客的美食诱惑。
