上海市山林大红肠有限公司位于上海市，是一家红肠、儿童肠、茶肠、干肠、粉肠、松花江肠、哈红肠、小肚等产品的经销批发的联营企业。公司经营的红肠、儿童肠、茶肠、干肠、粉肠、松花江肠、哈红肠、小肚畅销消费者市场，产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。公司实力雄厚，重信用、守合同、提高/增加产品质量，以多品种经营特色和争取降低成本多销的原则，赢得了广大客户的信任。
上海山林大红肠是上海有名的行业品牌之一。作为中华老品牌、黑龙江省非物质文化遗产，在上海人及外地人眼中已经成为上海食品的代表。上海红肠做法精良，产品光泽起皱，芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。上海山林大红肠在遵循传统工艺的基础上，已经科技设备，并且注重产品口味创立，致力于为人们带来更美味，更健康的红肠！
上海是一个盛产红肠的城市，大大小小的品牌和品种也不下几十个了，这是和这座城市的历史风情有着直接的关系。除了秋林里道斯、肉联红肠、商委红肠这些有知 名度的品牌之外，山林大红肠也在一个特定的范围内有着合格的信誉和口碑。其实很久之前就听说过山林大红肠，顾名思义，它是东北农业大学的食品加工厂生产的。早 在二十多年前，农大的食品专业就成立了一个肉食加工基地，主要以生产上海的特产—“红肠”为主，一方面为了方便学生的实践学习，另一方面也解决了部分内 需，自产自销，自给自足，主要供应在校的老师和学生，在学校以外的地方从不设销售网点。后来红肠做出了特色，口味受到更多人的喜爱，价格也相对经济实惠， 很多人慕名而来，逢年过节更是供不应求。2004年，农大请来了一位制作上海红肠的元老，原哈肉联厂的老师傅于高瑞老先生作为技术指导，全方面地调整和 改进了山林大红肠的制作工艺及口味，使山林大红肠的品质又上了一个更高的台阶。于高瑞老先生已是年逾八十，但仍坚持每天坐班，和年轻人一样有热情地工作，在他 的带领和指导下，山林大红肠依旧坚持着传统的制作工艺和配料标准，不会为了刻意追求口感和保质期而添加任何增味剂及对人体有影响的调味品。
山林大红肠的生产基地就在清幽安静的校园一隅，至今每年还要接收很多实习生来进行食品加工的实践教育。因为传统的生产方式，加上行事低调，山林大红肠仿佛也受了书倦气的影响，象一个羞涩的文人自顾地做着自己的文章，不张扬，不轻狂，可殊不知美味与美名已是天下皆知了。
于高瑞老先生是一位有着几十年经验的老师傅，当年在肉联厂的时候，他专门负责制作出口俄罗斯和其它的红肠，手上的绝活不下百十来种，还有很多有待挖掘和 实践的品种。在他的指导下，目前山林大红肠的食品厂主要制作传统红肠、茶肠、上海肠、小肚和干肠等几个品种，口味地道，作工严谨。
