山葵家日本料理隶属于杭州山葵家餐饮管理有限公司，山葵家品牌主营具有日式风格的有档次精致料理及创作寿司项目，并融合各国餐饮文化的精粹，很好的环境，优雅的装修，适中的价位，力求在传统的经营模式基础上创立，以全新的理念经营和发展企业，力争创造餐饮业独树一帜的品牌。
杭州山葵家餐饮管理有限公司于2013年03月04日在杭州市拱墅区市场监督管理局登记成立。法定代表人章小赞，公司经营范围包括餐饮管理；餐饮服务；含下属分支机构经营范围等。山葵家日本料理的每一款菜品都提高/增加的新鲜，很多食材原料都从日本新鲜进口，用于调味的酱汁和调味品都是店家精心自制，菜品均为现点现做，每一口、每一滴都为你呈现日本料理自然、精致的为食之道。
山葵家的每一款菜品都提高/增加的新鲜，很多食材原料都从日本新鲜进口，用于调味的酱汁和调味品都是店家精心自制，菜品均为现点现做，每一口、每一滴都为你呈现日本料理自然、精致的为食之道。
走进山葵家，环境比日式居酒屋多了几分现代感——时尚的桌椅，加上日式榻榻米的小包房，所有装修元素都以的石材及原木构筑而成！简洁中透着浓浓的禅意。令人兴奋的是，“山葵家”其中三店都有一个室外花园，你可以边呷一口清酒，边欣赏西湖或古运河美景。据说这里有暖阳的中午是很受欢迎的位置。
夜晚则是另一番景象，精致考究的单点菜品搭配夜景，口腔与眼球享受着全套高水准服务，实为人生一大乐事！无论你在哪个位置，基本都能瞧见厨师在开放式厨房吧台为您表演寿司制作的过程！简单中见真章！有好的原料，和保持原味的精心烹饪才是美食精髓。
