三椒老火锅兼备麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色，同时三椒老火锅又具备清油火锅清香、爽口、化渣以及不含和吃后身上没有火锅味道的几大优势。是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。三椒老火锅选用不错原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，上等菜籽油，采用恰当火候烹煮，食后具有回香绵长、麻辣爽口的全新感觉。
为了炒制一口还原正宗地道的四川火锅，三椒老火锅锅底用了传统的制作方法，选用四川汉源大红袍花椒加30多种香料而成，无辣椒红花椒精辣椒精，全牛油熬制使其味道更加醇香，再经过8小时多次焖炒，原料的精华充分释放和融合，麻、辣、香等五味调和，得到一份麻辣浓郁、久煮味不淡的好锅底。
三椒老火锅所有的菜品都是从五湖四海空运而来，选取较为不错的食材呈现给顾客们，并且都是非常的新鲜。秋岛虾滑、现切黄牛肉、鸭肠、八秒海带苗等美食都是在三椒老火锅必点产品。独特的锅底与不错食材，才能让三椒老火锅有着高人一等的口感，也是品牌受欢迎的原因。
三椒老火锅在传统的经营和制作上，进行了合理和广泛的改良、革新和升级。三椒老火锅历经多年发展历程，尝遍大江南北国内国外的各色餐饮美食，吸取精髓，博采各地之风味，中西合璧，兼顾南北，成就三椒老火锅特有风格。三椒老火锅这种纯正环保的老火锅，不仅对人体有上好的理用，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉，能长期锁定消费者。
