蜀留湘烤鱼顾名思义，主要是给消费者带来各种烤鱼，烤鱼也是近几年来在行业中倍受欢迎的美食，具有多种吃法，可以当菜肴吃，也可以作为火锅吃，先吃鱼再涮菜。蜀留湘烤鱼具有多重优势，喜欢的人群很多，很多消费者在吃烤鱼的时候，也重视营养的需求。蜀留湘烤鱼的出现也正好迎合营养健康的就餐理念。蜀留湘烤全鱼品牌重视美食的食材，在配料中非常的用心，下功夫。蜀留湘烤鱼操作比较容易，只要将鱼杀好后，采用配置好的原料进行腌制，待数小时候，在烤鱼时放点孜然、酱料、豆瓣酱、小茵香及花椒粉之类的佐料，然后一起放入设备中烤。蜀留湘烤鱼这样的制作方法，不仅控制了用油量，使得做出来的烤鱼不油腻，又增加了烤鱼的香气。
蜀留湘烤鱼严选食材，为了顾客吃的合格，选的自由，顾客自主挑选新鲜的食材。现点现做多种口味满足众多消费者饮食口味的不同需求，在市场上拥有很大的消费潜力。
蜀留湘烤鱼菜肴主要是以香辣为主，独特的腌、烤、煨、涮的技艺将鱼的鲜美发挥的充分，与药膳的搭配更是使烤鱼变得营养健康，口齿留香。更推出一鱼多吃的新体验，先吃鱼后涮菜，美味无可比拟。此外蜀留湘烤鱼很注重人性化的发展，针对特殊的消费者推出了一些较为清淡的菜肴，做到口味各异，百吃不厌。
近几年，由于生活水平的不断提高，一些富贵营养型逐渐增多。人们对高脂肪普遍反应敏感。而对于休闲食品来说，烤鱼相较别的食品而言有着低脂、营养丰富等特点，所以烤鱼作为一种高蛋白高营养的食品在市场中颇受喜爱。无论是餐饮业的烤鱼还休闲食品业的烤鱼在市场上都有着合格的发展前景。
