蜀记酸菜鱼经过多种中药材精制的汤底，奇特的烹饪方式，使鱼肉口感香滑嫩爽，并且现杀现做，见证了鱼肉新鲜鲜香，在鱼肉吃完后，可以添加其他荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味心头，成为当下年轻人时尚的就餐选择。
蜀记酸菜鱼鱼肉白嫩但又不会丧失紧致，仔细一看，头尾齐整，鱼骨都用上了，没有浪费。蜀记酸菜鱼分为微辣、中辣、重辣、番茄鱼、柠檬鱼等十种口味，看见这汤就忍不住先来一碗，因为有酸菜的关系，汤除了本身的鲜味，吃鱼之前来一碗真的开胃又鲜爽而且不辣不油!蜀记酸菜鱼尤其值得一提!全部都是从四川空运来新鲜的酸菜，自建酸菜厂，腌制要1个月才能食用。不添加任何防腐剂、添加剂之类，见证酸菜的原汁原味。
蜀记酸菜鱼新鲜的鱼肉选择，让消费者冲着它的健康和营养去的。蜀记酸菜鱼，嗜辣者优选，辣香浓郁，麻味绵延。藤椒味麻而清新，菜品出锅后，摆上新鲜的马脚，淋上热油，麻椒更浓郁。而且作为老少皆宜的美味，蜀记酸菜鱼得到大众的认可，而且品质有见证。蜀记酸菜鱼运用古法老工艺的酸菜泡制方法制成，酸香味醇，清淡爽口，蜀记酸菜鱼采用自然舒缓解压，富含氨基酸，色泽鲜亮，酸中带脆，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
蜀记酸菜鱼良好形象的设立，让无数人心动，而且加大宣传，成为无数人心中的理想产品，获得大众的认可，品质会更优。不管是在食材上的精挑细选、烹饪技术的上不断更新，精制配料上的精心研发还是蜀记酸菜鱼品牌注重影响力的提升，它都全面满足了更多食客尤其是年轻人在饮食上的新喜好。蜀记酸菜鱼把顾客安全放在首位，为每一个到店顾客提供好的就餐环境和美味健康的餐品，蜀记酸菜鱼金黄的汤汁为菜品增添了几分神秘的色彩。酸菜的酸爽与鲜美的龙利鱼碰撞，让人多吃两碗米饭。蜀记酸菜鱼，众口皆碑的招牌酸菜鱼。
