水煮青春火锅，其一直秉承“做干净的正宗重庆火锅”的理念，采用真正的一次性锅底，坚决不使用回收油；用纯净水代替大骨浓汤，避免了骨汤反复熬制造成的口味油腻，营养成分流失等弊端。水煮青春火锅重庆火锅在涮菜上做成改良，摒弃传统火锅涮菜大量使用动物内脏的缺点，以高品质的肥牛为特色，以精良，味型丰富的锅底为核心，辅以新颖精美的火锅涮菜，将源自江湖的重庆火锅打造成健康时尚的美食。
水煮青春火锅味型上追求重庆老火锅的醇香厚实。在不使用任何香料的情况下，选用好的原辅材料，按独特严格量化炒制标准，突出老火锅麻辣鲜香的复合本香味。这种纯正环保的老火锅，不仅对人体有上好作用，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉， 能长期锁定消费者 。
为保持食材本真的味道和营养，水煮青春火锅所有的锅底和菜品都不使用食品添加剂，产品的色、香、味均源自选料精良食材。水煮青春火锅重庆火锅锅底味型丰富，经典红汤锅底既保留了重庆火锅麻辣鲜香的风味，又根据现代人养生绿色的饮食需求做出改进；养生菌汤精选生长在深山远离化学污染菌类，特殊工艺制作，将菌类的美味和营养完全融入汤中，滴滴香浓，令人齿颊留香，回味无穷；海鲜清汤以土鸡土鸭、鸡架鸭架、棒骨、猪肚熬制而成，富含胶原蛋白，加入紫菜虾皮和蛤蜊，鲜香味美，营养丰富；肥牛系列选用高端的雪龙黑牛，经过24小时排酸处理的肥牛口感较好，常吃不上火；新颖精美的火锅涮菜匠心，私房豆腐、海松茸、功夫土豆片、脆毛肚、鸭肠、群英荟萃、手打爱心虾滑等菜品令人耳目一新。
