开在住宅区里的茶餐厅？没搞错吧，也许每个本地人都会惊奇。毕竟福州还是个崇尚本地菜，茶餐厅文化分外贫瘠的城市。在稳定客流区，并且是个视觉死角的地方开一家小店，怕是很难存活吧。
但是老板并不这么想，蔡至炜在香港出生，成长至青春期便迁回福州祖籍。漫长的童年里，全是老香港生活的味道，其实正宗的茶餐厅，做的便是邻里之间的生意。
回到福州后，他常常想起小时候下课回家路上，饿了便买一串鱼蛋，想吃叉烧又没有过多的钱，回家后自己在厨房想着家人平常是怎么做的，一点一点练习做出来。
茶是一家茶餐厅的灵魂
“我回来的那个年代，福州餐厅很少的，更别说港式茶餐厅了，想吃什么也只能自己去做。”十几年自己下厨的经历让蔡至炜上大学的时候便开始在宿舍自己做吃的。
正在这个时候，有天他路过三坊七巷，看到一家茶铺，上面挂牌写着，“香港米其林级别水吧顾问坐镇，至炜当时就震惊了，于是去点了一杯鸳鸯奶茶。
这杯奶茶，让至炜由此便结缘了他的师父，米其林级别的餐厅水吧顾问——从业44年在香港获得过国际金茶王排行靠前的罗德。
从此至炜便跟着师父开示学习拉茶，做港式奶茶是很有学文的，从茶叶的辨识、调配到后一杯奶茶的完成都需要经过长时间的练习。
至炜把自己关在宿舍里每天疯狂的煮奶茶，煮完便让他的小伙伴品尝给出意见，直到周围人都说太好喝了，他便想，“为什么不开个工作室让更多人喝到呢？”
招牌有
醇香诱人的鸳鸯奶茶
是茶餐厅里见难度的一种饮品，因为要比正常奶茶的调配排列组合还要复杂一点。咖啡豆好不好，咖啡和奶混合的好不好都是一杯鸳鸯奶茶是否顺口香滑的关键所在。
清新怡人大家都爱的冻柠茶
老式的茶餐厅，冻柠茶装的杯子也会是家中自用的感觉，一整颗腌制过的柠檬，是至炜的菜单。
椒盐酥炸原虾
一整只虾裹了薄薄的面衣来炸，酥脆到用筷子轻轻一挑便可以捅破，完整的虾肉便呈现在眼前了。用来当下午茶的小食，真的是很棒了。
叉烧饭
看过《食神》的人都知道这碗叉烧饭。至炜也是周星驰的粉丝，从小爱吃叉烧，自己琢磨着也做了十几年的叉烧，这碗叉烧饭便是他喜欢的口味。
鲜嫩肥厚的叉烧和半熟蛋，筷子一捅就有汁液流出来，看的小伙伴们口水都快滴下来了。
咖喱小吃拼盘
劲脆的牛肉丸和鱼丸浇上咖喱汁和番茄汁，这便是小妹妹每天都要买的小吃！
丸子的口感都很劲道，有种说不出来的味道，很像小时候校门口一定要买的鱼丸，每一口都充满了回忆的感觉。
番茄蛋菠萝包
咸甜的冰火菠萝油吃腻了，于是便点了番茄蛋波萝包，用菠萝包做基底面包，加上新鲜番茄和半熟煎蛋。掀开便可看见新鲜可口的蛋黄，食欲马上就来了，用这个来裹腹真的是太适合不过。
大概或者也许这就是顾客越发喜欢这里的市井气，喜欢在坐在里面喝着冻柠茶看底层而真实的生活，好像自己是潜到了某个寻常人家的饭厅里一样，听他们大小声的闲谈、抱怨。
