凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热缓缓效效、生津止渴等结果的饮料总称。 饮品作为中华文明礼仪的使者，早在我国古代已流行，并流传到许多和地区。据陕西省考古研究人员发现，唐时期我国盛行一种叫"诃子汤"的饮品，是用新鲜诃子伴以甘草汲水煎制而成，饮之味香略甜，清热又解渴，又名诃子泉。
诃子泉起源于广州、发祥于光孝寺。古时光孝寺内有一水井，井水清凉甘醇，对咽喉及燥热诸症甚，求饮者众，后经寺内主持发现，乃井旁诃子林果实"诃子"掉落井中之故。《岭南异物志》如是记载:"每子时，有佳客，则(光孝寺)院僧煎汤以延之。用新摘诃子五枚，甘草一寸，破土，汲井水同煎，色若新茶"、"南海风俗尚贵此汤"、"士大夫皆争饮之"。
上清饮渊源于诃子泉，是经历代名医研究逐步形成的以诃子为基础、结合清热缓缓效效之草药、可供日常饮用的清热生津饮品，获首批非物质文化遗产的称号。
秘方始创于明万历年间(公元1612年)，距今有近400年历史，可谓岭南凉茶的鼻祖。凉茶独含诃子自有工艺，生产过程严格按GMP生产规范进行，并采用GAP技术从源头控制药材质量、采用指纹图谱技术提高/增加产品质量的安全与稳定。
【三大特点】
独含诃子
诃子是清热降火、润喉利咽的名贵中药，历代中医药名典均有记载。可"治痰咳咽喉不利"、"通利津液"、"黑髭发"，也是中药名方的主要成份。
新鲜萃取
用气流粉碎、微波提取、冷冻结晶浓缩和膜分离过滤等药用口服生产工艺，保留草本效用成份和风味。
草本甘甜
融合诃子、芦根和甘草等草本的清香甘甜，色香味美。不添加香精、防腐剂和色素，纯正、四季皆宜。
