荣记东莞烧鹅已成为“烧鹅世家”。荣记东莞烧鹅进一步发扬光大。
荣记东莞烧鹅的特点可总结为16个字：“色泽光亮、皮香甜脆、肉滑骨酥、肥而不腻。”
荣记东莞烧鹅表示：“烧鹅好吃不好做。烧鹅味可分出清浊，很多烧鹅调味太浓，有的还涂上辣椒油，味道有喧宾夺主之嫌，而我们追求的是原汁原味的‘鹅味’。”
据了解，荣记东莞烧鹅用的是乌鬃鹅，这种鹅从头顶沿颈背至躯体有一条黑色鬃状绒毛带，有“三黑（嘴黑、毛黑、脚黑）、三细（头细、颈细、骨细）、一矮（脚矮）”的特点，肉质结实，体重适度。
“烧鹅味道好不好，关键在‘烧’字上。”吕曰新说，荣记东莞烧鹅之所以味道独特，那是因为他们在烧制上很讲究。“我们做烧鹅用的是明火和荔枝柴。荔枝柴耐火、少、少树脂，用其制作烧鹅，既能令烧炉保持恒温，又不会令烧鹅有熏味，此外，还能令烧鹅色泽透亮并带有荔枝木的清香。为了提高/增加烧鹅皮脆，我们在加工中途会进行冷冻处理，烧了冻凉，凉了再烧。”
除了这一知名的特色美食之外，鹅肝肠、豉油鸡、乳猪和叉烧也是品牌的代表产品。这么多的美味共同汇聚于甘牌烧鹅这个品牌之下，也是肉食者们的福音。双拼的美味，搭配上地道的港式饮品，更是一种“级”的美食体验了。
荣记东莞烧鹅拥有一体化的产业链，种植基地、养殖基地、厨房、物配中心等多方面护航品牌经营。品牌所需原料皆由物配中心统一采购、配送，厨房统一标准化生产，这一生产模式旨在让单店经营能真正的实现去厨师化经营，从而降低进货成本和人工成本。
