2019年情满山城火锅夏季厨艺大赛，一场视觉与味觉的双重体验！

为了进一步提升重庆情满山城老火锅外派厨师业务技能水平，用更好的美味佳肴服务于一线，同时激发员工们的工作热情，2019年重庆邦辉餐饮集团管理中心特此在总店举办了“2019年夏季厨艺比拼技能考核大赛”。

本次夏季技能创立大赛由管理部门部门施龙丽女士主持，特邀公司总经理：李启文先生；签友招商部李平先生；总店厨师长胡建中先生；管理部总监廖路先生；研发部总监李涛先生；加盟总监：周瑜胜先生、廖青女士、王凯先生、以及五小区店长杨平先生等，作为本次比赛的评委嘉宾。

赛前施龙丽女士先为大家详细讲解了本次比赛规则和细节，此次厨艺技能考核比拼大赛，主要分为两个环节，一是：外派厨师刀工展示环节，二是创意新菜品研发环节。要求在规定的时间内完成对腰片和土豆的切配工作，并自行研发出一道崭新菜品，经过评委组现场观摩和品尝后，根据摆盘、味道、创立度、实操性等四方面现场打分，评选出一等奖选手。

比赛开始时，操作台上的各位参赛选手个个精神饱满、胸有成竹，纷纷向大家展示出自己看家本领，每一次下刀都是深思熟虑，唯恐稍有疏漏，影响后期的作品展示。一个个小的腰片和土豆在老师傅们的巧手下，变得薄入蝉翼、细如银丝。光是看着就让人眼前一亮，这足以说傅们多年来扎实且深厚的功底。

在二轮创立菜品展示环节，选手们纷纷发挥出自己毕生所学。据了解，为了顺利完成此次创立菜品的展示，外派厨师们进行了为期半个月的筹备工作，前期做足了充分的准备，每一道菜品都是经过细细琢磨，无论是摆拍样式，口感，以及结果都力求做到精致。

接下来看看咱们选手们创立菜品吧，作品依次是“养生肥牛”、“ 生藏不露，让我牵肠挂肚”、“三差一”、“竹笋虾滑”、“ 炸弹牛肉卷”、“你是我的小星星”、 “香蕉肉卷”“ 霸王海鲜组合”、“ 金瓜蛋”，等等，看上去是不是都已经有让人食欲大增的感觉。

现场各位评委们也开始迫不及待的对各位选手的作品进行现场品尝，不少评委更是忍不住竖起大拇指，一系列公平、与公正的评选，去掉一个高分和低分，外派厨师赵学兵先生的“霸王海鲜组合”以9.7的高分（满分10分）成为本次厨艺技能比拼大赛的排行靠前选手。

随后，管理中心总监廖路先生对本次厨艺比拼大赛进行现场依次点评，对于不同菜品提出不同建设性整改意见，要求各位获奖人员持续提升，好的更优；部分菜品可稍加修改，争取做到更好。

结束后，公司总经理李启文先生做建设性发言，给予给与各位学员创立菜品高度肯定，同时要求全体外派人员团结协作，珍惜公司提供平台，互相切磋技艺，共同提升，把更好的服务提供给全国400家门店，为邦辉餐饮集团早日实现上市目标倾尽全力。