中式餐点进入西餐厅后很快得到顾客的认同并接受。但传统的中式餐点的制作无法为产品的出餐速度及品质的稳定性提供提高/增加。2003年创始人为了解决这一缺陷，开始寻求西餐设备厂家帮助，“让中式餐点流水化生产”，经过两年多的时间，从设备订制到产品生产、开发，运作磨合，逐步达到原先设想“让中式餐点快速稳定”的要求。
企业文化——我们的使命：将青木瓜之味建成为全较受欢迎的快餐连锁品牌；经营理念：以客为尊鼓励认同有责任心追求不凡；经营原则：坚持品质不断创立多赢思维讲求诚信团队合作重视培训；我们的信念：顾客是我们的老板品质是我们的工作物超所值是我们的追求；
核心价值观：我们一直致力于提供美味、健康而新鲜的佳肴，并且所有餐厅品质如一。青木瓜之味的菜，代表了现代的上海文化，依托上海菜为本，融入其他地方风味及国际美食，不断推陈出新，以吸引范围更广的顾客。
青木瓜之味有着自己独特的“美食理论”，那就是“好的菜肴=好的食材+制造标准的调味料+简单的加工工艺”，并且越新鲜越好。无论是行业还是广大消费者，都能够感受到青木瓜之味产品的品质多年来一直保持其食材本身新鲜美味的特点，更难能可贵的是青木瓜之味每一家分店的菜肴品质都始终保持如一。
