啟发石锅鱼火锅定位的火锅消费人群主要是面对20～40岁之间的人群，这部分人群趋于年轻化，这部分人群对潮流、时尚、个性、小资情调的视觉空间更易接受。
传统的重庆老火锅一般选择纯中式、新中式、码头文化的视觉空间表现手法，在如今的市场中趋于保守，不具前卫。所以，我们用的loft工业风格比较适合我们的消费群体心理需求。当今餐饮都追求小而精，少而美的餐饮模式，在开店的整体运营中，店铺装修是占比在总智慧之选40%～55%之间的比重，在低成本能打造明确主题风格的空间，让智慧之选大大降低，同时提，让加盟商几乎不赔。因此越来越多的创业者选择加盟啟发石锅鱼火锅加盟连锁品牌，关于啟发石锅鱼火锅加盟店费用多少钱和加盟条件等问题。欢迎在线留言或是电话咨询详情。
从近几年我国的餐饮市场发展前景来看，火锅是其中发展快，前景很好的项目之一。而且经过古今餐饮行业变化形式对比，火锅不管是在餐饮的寒冬期还是火热期都能够保持稳步增长，不会受到很大的冲击。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店收银总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。从经营业态来看，火锅类企业是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位。2011年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。
火锅店加盟之所以能够成为餐饮市场中单独成正增长的业态，是因为火锅“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”，适应各类人群，深受广大食客喜爱。从2013年烹饪协会发布的百强统计数据来看，在我国的餐饮百强中，火锅在餐饮中具有较强的能力。所以现在做火锅店的加盟，前景非常广阔。
