开一家火锅店需要注意什么，切勿跟风，味道才是王道

当代社会，新一届主力军还当属于“90后”和“00后”的年轻一代。火锅加盟店在面对个性要强，自我色彩浓烈的新一代年轻消费者，火锅店想跟上他们的跳跃思维变得越来越难，火锅的吃法本就是比较灵活多样化的，于是众多火锅店也想出一系列新奇点子去吸引年轻消费者，且忽略了一个非常重要的问题，开一家火锅店需要注意什么呢？这是许多创业者需要了解。今天刘家佳码头老火锅就以市面上的一些火锅店真实状况跟大家一起探讨。

一：

融入新兴高科技，一搏顾客眼球

机器人融入服务业，为人类服务已经渐渐变为现实。许多火锅店为了吸引更多的顾客，就推出了机器人服务项目，前期宣传确实让顾客眼前一亮，但是一到了实际就餐环境，弊端就暴露无疑，机器人只会按照程序设定走，根本不管前方是否有没有人，而且还需顾客自己把菜端上桌，很多食客都对此表示大失所望。

新手开火锅店应该要注意什么？刘家佳码头老火锅认为：顾客到店消费，主要为的还是好的味道，周到细微的服务，这一点是高科技所无法替代的，刘家佳码头三十年来经营火锅店，一直坚守“凡事以满足顾客需求为先”的服务理念，因为我们深知一时的噱头可能会带来一些人气，但不人性化的服务绝不会带来回头的顾客，和品牌的口碑。

二：

智能升降火锅，让火锅失去灵魂

续机器人服务员后，火锅行业又推出了一款所谓的神器——智能升降火锅，刚出世时的确是风靡“微博、抖音”，于是又有众多火锅店盲目跟风，花了大笔资金购买；这种智能升降锅它自带了一个能从锅底升起的托盘，当菜煮好后，托盘升起将食物和火锅汤底可以分离，然后消费者就可以直接从托盘里夹菜了，还可以避免被沸腾的锅底烫到。

但是火一阵过后许多消费者就不买账了，因为每一样菜烫煮的时间不同，加上每个人想要夹菜的时间不同，所以顾客一般都不会使用它的升降，用了反而麻烦。火锅店也因此遭到大量亏损。

开一家火锅店注意事项有哪些？刘家佳码头老火锅认为：切不可盲目跟风，为顾客提供方便的就餐的服务初衷是好的，但还是就是没有设身处地的真正考虑到顾客的体验过程。为什么有许多消费者都表示“这样的火锅是没有灵魂的”，因为火锅的本质就是热闹，接地气有人情味。

经营一家火锅店需要注意哪些问题？花样百出，或许可以博得“客官一笑”，但是做火锅还是得以味道为王，刘家佳码头老火锅一直秉承“还原初次的味道”，切记，开火锅店百事味为先。