飘香栗记麻辣烫创始人本着为食客提供一个随时随地都能吃上热食的初心，创立了本店，希望能为忙忙碌碌的都市人提供一个暂时休憩的场所。麻辣烫的精髓如同火锅一样都在汤底，一个好的汤底决定了一锅好的麻辣烫。本店店主经过不断的研究探索，终于得出了为美味的汤底。这汤底以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒、胡椒、八角、三奈、花椒、醪糟汁等各种优选的原料熬制而成，熬制过程中需要使用砂锅，文火熬制，时间多达几个小时。
飘香栗记麻辣烫选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，食品营养成分不流失。飘香栗记麻辣烫以传统的美食工艺与现今食客的需求为准则，制作的麻辣烫辣而不燥，回味悠长，飘香栗记麻辣烫价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。飘香栗记麻辣烫打造特色品牌，其价格便宜，麻辣鲜香，既解馋又下饭。飘香栗记麻辣烫锅里煮菜的水采用大骨熬制成高汤，因此麻辣烫的汤可以喝，其味道鲜香无比，而火锅汤是无人敢送到嘴里喝的，这也是麻辣烫的特色。飘香栗记麻辣烫底料全部采用纯正香料炒制，其香味纯正，回味悠长，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。
长时间的用心经营才能得出这样一锅美味的汤底。有了美味的汤底，要提高/增加味道，接着就是食材的选择了，店主每天早起精心挑选购买新鲜的荤素食材，如牛羊肉片、虾球、鱼丸、土豆、木耳、海带、莲藕、金针菇、豆腐干、各类蔬菜、粉丝等食材，并精心地将它们用一次性袋子分类分量单独包装，保持干净卫生的同时，又给人一种与众不同的俏皮感。在这里人人都可以方便快捷又卫生地享受麻辣烫的乐趣。
