胖胖饭店传承和发扬了红泥文化，不仅象征着温暖、亲情、友谊，更蕴含了火热、绚丽的美好的情怀。传承《问刘十九》的温暖意境、发扬美食文化的美好和幸福成为胖胖饭店餐饮品牌的宗旨。
胖胖饭店是中华炭炉菜系的传承和集大成者，创造了数十道制造菜肴。随着其特色美食、高性价比定位、高标准的服务和环境被广泛追捧，胖胖饭店跻身优异的餐饮品牌，胖胖饭店炭炉菜系得以迅速推广，截止2012年底，胖胖饭店小厨门店数量已达数十家。
胖胖饭店，秉承正宗川味卤味，融合现代工艺精心制作，更加符合现代人的口味。胖胖饭店，就是那么任性，川卤川崎多元经营，你爱吃的这里都有。川卤川崎早餐、中餐、晚餐、夜宵、零食，一日四餐+零食全天供应，并采用堂吃加外卖模式，让经营无死角，让吃客无可挑剔。
胖胖饭店品牌定位与中华炭炉菜者，以做正宗胖胖饭店菜，原汁原味赢天下为经营理念，传承炭炉菜系精华，弘扬美味。
胖胖饭店在管制上，强调无论在公司还是店面的每一个环节都进行“楷模化”的研究和实践。“楷模出效益，管制出成绩”，胖胖饭店以“楷模”定位管制，孜孜谋求、不断更新和希冀快餐筹谋的特有运作模式，胖胖饭店将以成功的运营经验、专业的广告创意和丰富的产物，去架构创业者美好的梦想，实现创业者的人生价值!胖胖饭店集研制开发、招商推广、贸易服务为一体。胖胖饭店以诚信为本相，以市场为导向，以与客户共同企望为宗旨，现已成为特色餐饮连锁的实力者。
