品意德北京烤鸭隶属于品意德北京烤鸭餐饮管理有限公司,品意德北京烤鸭餐椅管理有限公司结合传统北京烤鸭自有工艺,研制出新的自有工艺,在同行业烤鸭行业中具有口味优势,饮食是一种文化,品尝是一种优雅。为广大美食爱好者提供美味的美食,好的服务!
北京烤鸭自清朝末年距今已有130多年的历史,的烤鸭是选用无污染生长期为40-50天的北京填鸭为原料,名家操作主烤,经过数十道传统工艺加工烤制而成。成品鸭具有外形美观,色泽枣红、瘦而不柴、肥而不腻,辅以荷叶饼,葱丝,甜面酱食之。其独特的风味令人常吃不厌,既是丰盛宴席上的有名佳肴,又是馈赠亲友的理想佳品。堪称“中华美食”。品意德北京烤鸭餐椅管理有限公司结合传统北京烤鸭自有工艺,研制出新的自有工艺,在同行业烤鸭行业中具有口味优势,饮食是一种文化,品尝是一种优雅。用美食改变生活,是我们永恒不变的使命。
烤鸭历史悠久,起源于南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为"烤鸭"。北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭,是具有世界声誉的中式菜式,深受各国人民喜爱。用料为好的肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京有名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,清末年间广州沫沫烤鸭,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"而驰名中外。
北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为好的肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久,距今已经1600多年,是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽,肉质细腻,口感合格,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。现以品意德的挂炉烤鸭与焖炉烤鸭为佳。