牛焱牛肉火锅十分出名，但是出了当地，便很难再尝到相同的美味。原因便是潮汕牛肉十分讲究“鲜切”两字：牛肉是否当天宰杀，切片成盘的牛肉放置的时间，都直接影响口感和味道。而今日牛事的厉害之处，便是将“现杀现切”在上海也贯彻了个充分。
火锅锅底汤头讲究“清”，用牛骨熬制的清汤汤底十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道。在潮汕当地，火锅店门口总有几个彪悍的师傅霍霍地切着肉，这是潮汕牛肉美味的源头，现杀现切的牛肉才能够少量的水分流失，从而牛肉的更佳口感。今日牛事的厉害之处，便是现杀现切：潮汕当地的放养土山牛（黄牛），每天新鲜现宰，店内现点现切，从牧场到餐桌绝不超过16个小时。为了确保新鲜美味，每天店内甚至只供应两头牛的肉量。肉虽好，切肉师傅的手上功夫却也是十分紧要。店里的师傅都是从潮汕地区特意请来的，一头牛摆在面前，师傅们从剔肋骨到取肉，可以在短短几分钟里迅速准确地取下十几个部位，不是道行已高的潮汕牛肉厨师是做不到这样的庖丁解牛。
因为牛肉性热，所以店里还特别准备了自制的凉茶，凉茶自有工艺源自潮汕当地的传统秘方，由黑豆、生地、熟地熬制而成，具有清热、滋阴养颜的结果，老少皆宜，除去酒以外，吃牛肉时试试凉茶，也是地道的潮汕吃法。
牛焱牛肉火锅是对于年青人来说，创业这个词对于他们早已不再陌生。牛焱牛肉火锅是近两年我国餐饮工作的剧烈进展以及其带来的宏大市场进展空间，使得不少年青一族纷纭摈弃了传统的工作，转而将目标锁定在自主创业上。
