牛三堂肉丸胡辣汤作为民间小吃，历久不衰，以其的制作技艺和口感，从乡村小镇走向大中城市，从地摊经营到规模发展，从小吃走向贵宾宴席，丰富了中华餐饮文化的内涵，具有极大的文化价值。
公司，成立于2016年，是集餐饮、生产和销售为一体的综合性食品企业。本企业下辖餐饮事业部和食品生产厂两大经营主体。主要经营以麻、辣、香特色的牛三堂肉丸胡辣汤及为主的快餐店。以醇香可口，独特风味赢得口碑，并使胡辣汤风味享誉中原。
公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造很好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，很好的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上，用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
2017年，牛三堂肉丸店正式开业，短短的一年，牛三堂肉丸品牌深耕高新区市场，直营店达到4家，签约加盟6家，这是团队七年餐饮运营管理经验积累，厚积薄发的结果，野山菌的定位开创了传统胡辣汤品质的整体提升，抓住了消费升级的快车，更干净、更安全、更健康的品牌形象深入人心。
牛三堂肉丸胡辣汤品牌自成立以来，以弘扬河南传统美食文化为己任，立志成为受人尊重的品牌为愿景，把健康和快乐带给每一个人为使命，坚持与双汇等大品牌合作，敢于承担社会责任，为提升食品安全起到了积极示范作用。一口牛三堂肉丸，一缕思乡情，为这个年轻的品牌注入了灵魂，它不但是一碗健康美味的野山菌胡辣汤，更寄托了河南人对家乡的思念、热爱，代表了我们河南人的热情、善良、勤劳。
胡辣汤由多种中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
