绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司是一家集餐饮连锁、餐饮文化传播的专业型企业，公司拥有多年行业管理经验的专业人才。将先进的餐饮连锁管理模式与餐饮美食文化的实际情况相结合，经过多年的实践总结积累出一套切实的餐饮美食项目市场化连锁经营。鱼米之乡公司传承绍兴臭豆腐制作工艺成为非物质文化遗产传承的臭豆腐项目、同时融合现代与古老的创立技艺，大刀阔斧改进古老的传统工艺，更新原有的磨房设备，以能的生产制作技术，以高等厨师工艺和特有的生产制作方法，所生产的臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚一经品尝常令人欲罢不能一尝为快故有“尝过南门赵家臭豆腐三日不知肉滋味”之美名。
南门赵家臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长。南门赵家臭豆腐是一种具有特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能。南门赵家臭豆腐是历代传承的经典，风味更是独到。绍兴六十年南门赵家臭豆腐，打造臭豆腐好品牌，独特的制作工艺，精美的包装设计，使南门赵家臭豆腐传承经典，再创辉煌。
南门赵家臭豆腐使用的臭卤是在传统的臭豆腐臭卤基础上改进酿制，在转化过程中酿制成特别臭的臭卤。再配以枸杞子、花椒、甘草、菊花、陈皮等组合配制而成，所浸泡的臭豆腐臭味更臭，味道更浓。南门赵家臭豆腐在臭卤里添加了具有多味清热缓缓效效、降火利咽、生津止渴的中药成分，所以解决了吃臭豆腐容易上火的缺点弊端。
南门赵家臭豆腐，又黄又嫩又细又软。闻起来，有一股淡淡的臭味，但一点也不刺鼻。南门赵家臭豆腐炸好的豆腐表皮金黄，敷着一层密密的细孔，似乎是裹了一层鸡蛋才炸出来的，配上外面刷的一层鲜艳夺目的辣剁椒酱。咬上一口外酥内嫩，微咸带鲜，不臭反香，南门赵家臭豆腐就是这么让你馋。南门赵家臭豆腐加盟，我们根据不同市场情况，提供个性化的专业指导服务，帮助解决经营伙伴所遇到的经营和技术问题。
