2015年到2018年更受消费者喜爱且获得资本融资的60个餐饮品牌90%都是单品战略，小龙虾受季节天气影响，成本波动大，经营时段短；酸菜鱼产品之路趋向老化，行业整体低迷下滑；而点评数据揭示近三年全国牛蛙餐厅保有量增长率均在 10% 左右，百度指数显示“牛蛙”的搜索指数一度超过了“小龙虾”；可以说，未来餐饮市场新晋单品王必是牛蛙，潜力之无穷，吸金之巨大!
消费升级大潮，年轻人成为主力，餐饮注定要抛弃陈旧的模式，想办法吸引更多的年轻人牛蛙，抓住年轻人消费选择的4大特征：
特色：比小龙虾更四季常青的单品；
美味：鲜、香、嫩、滑、酸、辣、爽；
营养：每100克蛙肉中脂肪含量仅0.3克，蛋白质高达19.9克；
健康：低脂，滋补缓缓效效，大补元气，延缓衰老。
女性对餐饮消费决策的影响占比为85%，牛蛙尤其适合都市年轻女性。
四川人善于做菜，也善于利用泡菜做出不一样的风味，酸菜鱼、肉末酸豇豆、酸萝卜老鸭汤...以及备受好评的泡椒系列。在四川，如果一道菜有泡椒两个字，味道一定不会太差，尤其是那些选料、发酵环境、发酵原料，都很考究的泡椒，无论和什么食材搭配，总能带给你惊喜。
侬好蛙店铺风格有别于一般的夜店风，墙上的老画、顶上的泡菜坛子，都是十分典型的老四川民俗风，让人很有亲切感。侬好蛙的牛蛙都是现宰现杀，新鲜有提高/增加。并且所有蛙的个头都差不多大，肉质口感比较统一，而且还拥有业内同行无法做到的三大优势：
鲜嫩肥美 生态牛蛙
千亩谷田散养，食虫草鱼虾而肥，个头均匀，精心挑选每只5两个头，扶持肉质佳，细腻嫩滑，只只鲜活，现点现杀，7分热油锁住水份，口感爽嫩，色泽光亮，营养丰富，味道鲜美。
圆珠灯笼 霸王泡椒
四川从来都不缺辣椒，只一种对海拔、土壤、天气都极为严苛的“圆珠子”尤为珍贵，高傲的生长于川西高原2000多米海拔以上，在阳光照耀极近的地方，集聚能量，将维C等营养蕴积到苹果的21倍，再经陈年老坛母水发酵，在地下10公尺的恒湿恒温地窖，黯然沉浸1年的时光，练就酸爽霸道。
口味壁垒 绝杀自有工艺
过去三年，蛙三品牌汇集了四城十三厨南、北派20余人创始团队精心研发酱料，70000余只牛蛙试味，走遍山南海北和川西高地，行程20余万公里，只为寻找自然发酵适合的泡椒与蛙肉很好的结合，终于从十多种市场广泛的味型里锁定具代表又深受年轻人喜爱的5款经典特色味型，一骑超前市场。
