嫩芽餐厅组织架构齐全、信誉合格，现公司旗下拥有四大核心品牌：直奔猪蹄年轻态养颜餐厅、嫩芽融合川菜、香在厨北京烤鸭、辣锅二时尚火锅等多家品牌为一体的综合性餐饮管理公司。目前全国已成功运营10多个品牌，直营门店创造了翻台率400%的神话。技术的研发被视为公司发展的根基和企业存在于社会的行业责任 ，嫩芽餐厅一直秉承“做餐饮，就是做良心；赚餐饮钱，就是赚良心钱”的经营理念，所有原材料均为绿色，不添加任何食品添加剂、香精、香料等.
嫩芽餐厅以食客为中心，为您甄选上等美食，在全国拥有众多粉丝，紧紧围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，嫩芽餐厅以打造特色美食为为己任，以味制胜，品质、成功的品牌运筹。嫩芽餐厅融合川菜，是一家专注特色川菜的餐厅。菜式多样,口味清鲜,纯浓并重,善用麻辣。将传统江湖菜、小清新、重口味等各大菜系融入嫩芽餐厅的产品中，形成特色明显的特征。从视觉、听觉、味觉三个方面塑造嫩芽的亲切、小资、个性化的就餐氛围，从创立的角度宣传品牌文化，从超越的经营理念市场。造就不一样的特色中餐平台。
关于嫩芽的人群定位和餐厅主题，嫩芽副总经理杨峰如是说：“嫩芽的初衷就是打造融合川菜的品牌，是一家以川菜为基础，我们面向广大年轻人，进军大城市的中心商圈，小清新、重口味，满足年轻人的喜好。”作为新锐餐厅中的佼佼者，据不完全统计，嫩芽所有门店（包括新增），一年总共接待量超过1500万人次，约有一百多道丰富可口的菜品，当下以平均一个季度25%的频率更新菜品时蔬，让消费者常吃常新，感受不一样的味道。
