全牛宴是指从牛头烹到牛尾，从牛眼吃到牛蹄，从牛肉到牛骨直到牛，以牛的各个部位为原料，然后从色，香，味，型，名，烹，器进行富有创意的安排，整桌菜全部由“牛”加工而成。再辅以绿色食材精致而成的美味菜肴，突出一个牛字和全字，意寓：牛气冲天宴，金牛送福宴，牛郎织女宴。全牛宴菜肴花样百出，风味独特 以缔造特色美食，以健康美食潮流为目标，立志将全牛宴打造成标准化、科学化的特色餐饮品牌。
目前牛对牛全牛宴品牌定位以经营养生牛肉菌汤锅为主，并配有一次性锅底的牛油火锅及上等食材，选用特色排酸鲜黄牛肉为主要食材，配以菌菇熬制的原汤锅底，是老百姓吃出健康、吃得牛肉主题养生汤锅。无论是情侣约会，还是亲朋聚餐，再也不会因为口味不同的问题而产生分歧，牛对牛全牛宴让每位顾客吃得开心，吃得满意，这正是的魅力所在。牛对牛全牛宴现在的餐饮行业已经有很多年的时间，一直以来很重视自己美食的研究，拥有自己的美食研究机构，能够了解市场，了解顾客的需求，根据顾客的需求量和对健康饮食的需求，给顾客带来的美食种类越来越多，而且都是利用丰富的食材在美食的种类上做到荤素搭配，让更多的顾客对这里的美食更感兴趣。
现在品牌已经成了一个综合性的企业，主要在美食的研究，技术开发，餐饮品牌形象扶持等方面有着全面的发展。为了很多加盟店的经营需求，公司在总部也有的美食研究中心和专门的材料采购中心，负责加盟店的原材料采购和食材的基本供应。在美食技术的更新上，公司时常会研发新的美食，推出市场，给加盟店美食提供竞争力，店里丰富的美食种类更受到顾客的喜爱。
