在被誉为白领聚集地的北京三里屯，一家叫"慕蓝卡"的烘焙坊在白领中的提及度极高。欧陆风情的装修，高端时尚典雅的风格，以及游走舌尖的甜蜜诱惑，吸引了追求品位和纯正的时尚白领。 天天光顾，老顾客用行动代言美味 "哎呀，一不小心又买多了!" "没关系啦，留着当下午茶嘛，省得待会儿下来卖完了!" 口口相传，让慕蓝卡成了三里屯，甚至是北京有名的烘焙及西点品牌，也成就了慕蓝卡在刚刚开业的很个月就创下了销售奇迹。而现在的慕蓝卡，早已成为白领心中不可抵挡的甜蜜诱惑
很早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方与南方进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕很早起源于西方，后来才慢慢的传入。
