随着国际化进程不断加快，餐饮业也迎来重大改变，由开始的"有啥吃啥"到"吃啥有啥"，孟家藤椒鸡业也迎来了发展的春天。孟家藤椒鸡，拥有无数忠实用户，产品不仅受到当地人喜爱，也吸引很多外地人过来尝鲜，每天顾客是络绎不绝。孟家藤椒鸡口味正宗，它的出现，在餐饮市场上掀起一阵波澜，口感醇厚浓香，让人欲罢不能。消费者对食品健康尤其关注，未来孟家藤椒鸡也会适应顾客要求，推出自己的保健绿色食谱，营造保健环境。
孟家藤椒鸡以“钻木取火，水滴石穿”的企业精神，致力于餐饮品牌的发展和推广。公司管理团队，实战经验丰富，200多人的核心管理成员中有10年以上的工作经验的有80人。孟家藤椒鸡品牌创立至今，一直将品牌质量至上，将产品质量作为品牌根本。推出各类创意卤味产品。
孟家藤椒鸡一种特色食品，是非物质文化遗传，逢年过节古蔺的家家户户就会准备些散养鸡，以自制卤水卤制而成，再配以自制蘸水，已达到麻、辣、鲜、香的味道，各自邀请亲朋好友一起品尝这道人间的美味佳肴。
但是孟家藤椒鸡在“走出去”的道路上遭遇的瓶颈——保鲜，是当前存在的更大难题。即使是真空包装，夏天也保存不过两天，口感就会变。因此，麻辣鸡如今仍然难以运到相对较远的地方。
经过两年多的深度研发，精选1年出栏散养鸡，延用古老秘方，精选16种香料，经过24小时腌制，48小时风干，特有卤制工艺，从而得来全新风味的孟家藤椒鸡：味干香，又麻又辣，皮韧肉筋，细腻耐嚼。在未添加任何防腐剂的前提下运用特有工艺，彻底解决了保存难、运送难的问题，使得孟家藤椒鸡能走向全国，居家旅行聚会出行去哪都想带一只。
