铭记烧鸭发挥自己的优势，坚持自己的发展道路。活用自己的优势，服务客户，在这条发展道路上完善自身的产业和管理，打造国际先进的特许加盟连锁经营体系。还为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有工艺等。铭记烧鸭加大各类媒体宣传，全天候的展现铭记烧鸭品牌，使其深得人心。
铭记烧鸭深得师傅真传，堪称国内新派烤鸭行业先行者，精制自有工艺少有人及。铭记烧鸭脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，是少见的绿色健康食品。铭记烧鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。
“铭记烧鸭”在发展成长过程中，得到各级政府的大力支持和鼓励，先后获得中华会员单位、中华传承创立先进单位、中华名小吃、福建名小吃、福建名小吃企业。“铭记烧鸭”商标被先后认定为全国消费者（客户）信誉优选十佳品牌和名优产品，产品多次获得和省级品质农产品金奖，“消费者信得过产品”等荣誉称号。铭记烧鸭包括新派烤鸭、正宗北京烤鸭、传统果木烤鸭、老北京脆皮烤鸭、广式碳烧鸡烧鸭、透骨香手撕烤鸭、第九代啤酒烤、宫廷片皮烤鸭、制造/精制卤味、风味凉菜、样样经典经典，铭记烧鸭一问世就以其独特的香味，外焦里嫩，口感爽滑的特点风靡整个上海滩，无论大街小巷，男女老幼，家庭主妇还是公司白领，有的闻香止步，有的慕名而来，即便在店家门口排起了长龙也不忍错过如此难得的美味佳肴。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素较其他肉类多，能抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，对于担心摄入太多饱和脂。铭记烧鸭坚持选用大、肥、嫩的鸭、鹅现杀现用，配料挑选精细，加工制作用心，并坚持不卖陈货。由于味道好，货新鲜，“铭记烧鸭”很快出了名，随之发展为春卖烧鹅，夏秋卖烧鸭、熏兔，冬卖腌肉、香肠、猪头、拌兔肉的店铺。
