鸣记脆皮烤鱼于2010年在重庆市渝中区创立，发展至今共有十年的历程，店面数量多达113家，营销网络早已经遍布全国各地。作为一个火锅品牌，起源于有着美食之都的重庆，自然有着独特的竞争优势。自主研发的特色配制方法自然健康在提升味觉体验的同时，也确保了营养美味，真正让人们百吃不厌。
公司一直以来都非常注重技术和产品研发，投入大量资金组建精英团队，经过多年的不懈努力，已经拥有了自己的核心技术，并申请了知识产权。各种口味的烤鱼鲜香可口，食材种类丰富多样，还打破了传统的烹制工艺，将烤鱼和涮菜结合在一起，一鱼两吃进取十足。在定期上新完善产品结构后，在市场上的影响力也随之提升。
在融入大型餐饮企业经营管理经验，并不断完善运营管理体系和模式之后，鸣记脆皮烤鱼也迈向了更广阔的发展舞台，逐渐壮大成一家大型餐饮企业。而且不仅在研发方面取得了突出成绩，还在技术培训、品牌运营及连锁经营等领域加强投入力度，通过对外开放加盟的商业经营模式，让更多的消费者都有口福了。
目前鸣记脆皮烤鱼所属公司已经下设五大部门，各个部门之间相互配合共同努力，让体系逐渐建立健全，并建立了属于自己的鼎膳厨师培训学校。多元化的发展道路和诚信进取的文化理念，为企业发展提供了助力，也为团队们营造了很好的企业环境和文化氛围。在一次次的进取突破后，将会迎来更光明的未来!
