毛鹤春老汤店的小菜以精美雅致见长，颇有江南特色。许多菜简单而不平常，清淡但饶有滋味。比如冰爽包菜丝、麻油萝卜皮，只不过是普通的蔬菜，但颇有心机；还有麻浇麦菜，用的是莴苣的生叶子，加上花生芝麻酱调出的味汁，百吃不厌；毛鹤春老汤店加盟金华特产的牛筋冻，是把卤牛筋做成皮冻，切成薄片，口感爽韧且有余味；还有蜜汁红枣、糯米莲藕等甜品，都是很不错的压桌小食。
毛鹤春老汤店的餐厅环境很不错，大厅装修简单宽敞，桌椅整齐干净，是一个少见的好地方所以看上去也很宽敞，装修也好，整体看起来非常的舒服，灯饰之类的搭配起来也比较喜欢安静的人还可以选择坐包房，里面的设施还算齐全的。
生活节奏的加快，提高了人们对饮食的需求，食补越来越成为人们维护健康的需要，毛鹤春老汤店数个品种的营养型骨头煲也应运而生。作为滋补汤类的上品，它不受区域和季节的消费限制，是毛鹤春老汤店的食客必点的一道上乘菜品。凉菜、甜品的优劣能决定餐厅的品位，毛鹤春老汤店凉菜的经营定位及经营业绩是同类餐饮店不能比拟的，也成为业内公认的一张竞争。
当今食客，口感敏锐，对食物的色、香、味无不挑剔，而毛鹤春老汤店菜品的多样化、出品的精致化、服务的标准化，充分体现了招客的魅力。 毛鹤春老汤店辐射全国。毛鹤春老汤店加盟目前拥有6家直营店、100多家加盟店，分别分布在广东、广西、江西、江苏、上海、辽宁等省、市、自治区。每家分店的营业状况均红红火火，很多分店排队吃饭已经成为一种现象。
