鲫鱼炖蛋

【原料】鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个，葱末、姜末、精盐各5克，食油15克。
　　【做法】将鲜活鲫鱼除鳞鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。锅放炉火上，放人清水200毫升及精盐5克烧开，下鲫鱼，烧1分钟左右，连汤盛人碗内。将鸡蛋打入碗内，加入清水(125毫升)、精盐(1克)，搅拌均匀，上笼蒸至凝固时取出，随即将鲫鱼放上，浇上煮鱼原汤，撒上葱末、姜末，淋人食油，再放笼内，用大火蒸约5分钟即成。
　　【营养】内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、酸，维生素C。

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　　【结果】生精养血，补益脏腑，下乳催奶。适合于妇女产后食用，既可增加乳汁分泌，又能促进母体恢复，相得益彰。