孕产营养食谱：红烧鸭子

用料：

鸭子1只

洋葱半个

啤酒1瓶

老抽15ml

蜂蜜20ml

冰糖20g

干辣椒1个

八角1个

姜4片

小葱2棵

红烧汁20ml

做法

1. 鸭子洗净，去内脏，姜切片、洋葱切条、小葱切段。

2. 把鸭子放入高压锅内，倒入一瓶啤酒，放入洋葱条、姜片、小葱段、八角、辣椒，再加适量老抽、蜂蜜和红烧汁。

3. 大火煮开转小火，慢慢煮半小时，关火，等高压锅冷却后，打开，放入炒锅内，加冰糖收汁。

4. 在收汁的过程中，需要把汤汁淋在鸭子表面，这样会比较均匀地入味。

5. 等汤汁差不多变得浓稠后，关火，待鸭冷却后切小块，加热一下汤汁，淋在鸭子表面即可。

特色

这道菜要用南方的鸭子是很好，尤其以南京的鸭子为妙。

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小贴士

用啤酒来做鸭子，除了可以除去异味，还能丰富整个菜的立体味道。给鸭子上色是个耐心活儿，否则鸭子的卖相也不会太好的。