“马宝禄牛肉面”发展历史悠久,是一张名片,“马宝禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名老店。“马宝禄牛肉面”在广大人民群众心目中有口皆碑，其品牌也深受全轩各地顾客的喜爱。在经营中，“马宝禄牛肉面”狠抓服务上的管理和经营，同时创立自己的企业文化和企业品牌，广泛吸收下岗职工和失业人员，减轻就业压力，为分忧。
在这个追求个性，崇尚创立的时代，特色就是竞争力!品牌成就发展力!"马宝禄牛肉面"完成了主流美食文化与餐饮行业的成功对接。马宝禄牛肉面提取人体所需的微量元素与传统的面条相结合，大大提高了面条的口感与味觉层次，更加符合了现代人追求健康的餐饮需求和追求个性的心理。“马宝禄牛肉面”作为餐饮连锁经营产业的领军品牌，其品牌本身就是巨大的无形资产。“马宝禄牛肉面”品牌名称不仅蕴含中华传统餐饮文化特质与思想精髓，更便于记忆与传播，高度概括产品要素，符合餐饮业发展趋势的时代特征和特色。
马宝禄牛肉面保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。马宝禄牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。
