斑鱼火锅怎么做？斑鱼火锅怎么做才好吃？

初秋细雨飘打在荷叶上面，也随风飘落在百花之间，没有夏天的温暖，带给人们心中一阵阵睡意春困秋乏季节交替之际，养生的人们开始随着季节的变换，也在更新着自己的养生食材，斑鱼火锅又成为了一道亮丽的美食菜肴，有些人可能说在家不会做，只能去斑鱼火锅店中去吃，消费有比较高，猫贝儿斑鱼火锅加盟店的小编今天就和大家分享一下，如何做出来的斑鱼更有味道，更加养生保健。

斑鱼火锅原料：斑鱼一条，大小够吃就可一般在3-5斤左右，火锅锅底一包，各种火锅青菜菠菜，小白菜，莴苣，土豆，金针菇，粉丝，木耳，豆腐等等适量购买，还有牛羊肉片，各种丸子也是根据自己喜好适量购买。调料：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

斑鱼火锅斑鱼的处理：买到的斑鱼很好先处理一下，回家洗净，把鱼头，鱼尾切下来，把斑鱼鱼皮也退下，接下来开始片斑鱼的薄鱼片了，这个可是讲究技术的，片成来的鱼片要薄如纸，形似蝴蝶，那样才可以下锅5-7秒即熟，要不太厚，不容易熟，也没有了斑鱼鱼片的味道。切好之后，把鱼头、鱼尾用盐、料酒、姜片腌制一会，鱼片用糊粉、盐、料酒拌匀装盘。

斑鱼火锅斑鱼汤的制作：将腌制好的斑鱼鱼头、鱼尾何鱼腩放入有火锅底料的火锅中加水小火慢慢熬制，再加入一些辅助材料如玉米棒，枸杞，红枣等等一起熬开锅就可。此时斑鱼锅中汤白如玉，鲜香扑鼻，凝而不结，斑鱼的营养精华全在于此，此时可以喝斑鱼优先碗汤，在碗里加上少许香菜和葱花，鲜香之味，美不胜收，让你喝完一碗又一碗。

这是就可以上斑鱼鱼片了，薄薄的斑鱼鱼片，晶莹剔透，鱼片仿佛可以看到餐具的纹理，那才是斑鱼鱼片的至高境界，烫鱼片很讲究技巧，烫得太过了，肉就老了，也就没有那么好吃了。教大家一下，鱼片要等汤煮沸，就汤水滚起来，在冒泡泡的时候，用筷子夹着涮一涮，三到四次，每次5到7秒，这样涮出来的鱼片味道，口感都恰到好处。同时也可以加入牛羊肉片一起下锅开涮，再盛第二碗汤，第二碗汤中，不仅有鱼肉，鱼头和鱼骨的全部营养，还有肥牛肥羊的营养也尽在其中，汤鲜人自醉。

接下来，可以放入青菜了，选择自己爱吃的青菜放入斑鱼火锅中，鱼，肉，菜三种食材混在一起，鲜美而不腻的汤底、脆嫩爽滑的鱼片、青葱翠绿的青菜、蒸蒸而上的蒸汽，还有爱吃斑鱼火锅的我们，构成了一副其乐融融的画面，窗外秋风飘过，树叶沙沙作响，屋内一家人团坐在一起，享受着斑鱼火锅带来的那份营养与健康。风景如画，珍惜眼前时光。斑鱼火锅怎么做好吃？大家知道了吗？