兰州巷子是兰州巷子总部旗下经营的一款餐饮品牌，在甘肃有很高的人气，很多人都是慕名前来品尝，排队已经是很平常的事情。品牌创立于2014年，制作食物的工艺传承了正宗的兰州工艺，让你心动的品牌!
兰州巷子总部是一家是一家集牛肉面连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料技术研发、牛肉面原料采供加工四位一体的新的企业。总部立足兰州牛肉面的传统和文化，博采兰州牛肉面工艺百家之长，结合现代食品科技，创出了“统一的技术工艺标准，统一的经营管理模式，统一的服务规范标准。”
兰州的清晨，始于一碗热腾腾的牛肉面，“汤清肉烂面醇香”、“二白三红四绿五黄”的追求，早已铭刻在这座城市的骨髓;从中山桥头到大清真寺，大街小巷数千家的面馆门口，曾经端着碗蹲着吃面的独特风景也深深烙印在每个兰州游子的心中。每当中午或傍晚，能来份手抓，体会下大块吃肉的豪迈，无疑是亲朋好友谈笑间的快事;夜幕降临时，喧嚣的街头烧烤，一串串细铁钎上穿着的鲜嫩小块羊肉、甜胚子、灰豆子、酿皮子等等美味，共同点缀着这座城市美丽的夜色。能让奔波，结束于一句“”，是我们人的追求，重温兰州街头的美食，尽在!
手抓羊肉相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
明档半开放式的厨房，可以看见师傅们热火朝天的拉面，装修也融入了西域的一些元素，正宗的兰州拉面，听说一定是要有白萝卜片的，牛肉清汤的面条，加上切片的牛腱子肉，佐以白萝卜吸油解腻，些许葱花加以点缀。
