辣子村川菜隶属于江苏辣子村餐饮管理有限公司，创始于1996年，自成立以来，辣子村创始人—秦岗先生坚持以品德之心做品位之菜,传承天府佳品之魂，弘扬川菜饮食文化，倾力打造川菜;以发展、品位与健康为企业核心精神，不断追求品牌的突破，秦氏泉水鱼、辣子鸡、鬼血旺等川菜作为辣子村的招牌菜已风靡南京、合肥等地。
“巴山蜀水食有韵，金陵传人欲销魂，问君今宵何处去，翘首当数辣子村。”这是对“辣子村”这块金匾的至高诠释。经过数年洗礼与磨练，辣子村这位“老人”雄伟地矗立在川菜餐饮队伍中，向人们诉说着它过去的骄傲和今日的辉煌;辣子村人数十年的前仆后继，使辣子村仍保持着旺盛的生命力，焕发出勃勃生机。
作为川菜文化传播者的秦岗先生，传承传统思想意识，既注重“本”的一面，而且也追求着饮食之美的高目标——“本味”与“变味”之间的矛盾统一。对川菜深入研究，锐意革新，积极开拓进取。一次次掀起食客对川菜的追捧热潮!历经百态，方为人生;尝尽百味，方为圆融。悠悠岁月，品味依旧!天府玉食，火辣千秋;舌尖诱惑，当在辣子村!秦氏辣子村，品出人生味!
辣子村川菜，一部经典的巴蜀饮食文化著作，优雅的为世人展现了巴蜀文化的底蕴和内涵!辣子村，一个巴蜀群体精神的缩影，生动的为世人展现了富于豪迈的人生色调!辣子村，一位川菜餐饮行业上的活跃天使，热情的为世人展现了川菜的无限风韵!
辣子村惊艳地显示出川菜无法抗拒的诱惑力，带领世人品味人生，品味生活，品味川菜文化。书写出“食在，味在四川，品在辣子村”的辉煌篇章!
