老邮差麻辣烫是老邮差麻辣烫管理总部旗下品牌，特点是将四十多种香料熬制的香油与肉禽、海鲜、菌菇、蔬菜、豆制品等数十种天南地北、五颜六色的食材炒制一锅，其辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的独特优点，让人一吃回头，再吃上瘾。一锅上桌，满屋生香，集香辣炒菜之快捷，火锅之实惠，干锅之味美，快餐之便捷等优点于一体。被誉为“炒出来的火锅”，是继火锅之后又一机会。火锅是将各种食材一锅烫，而老邮差麻辣烫则是将各种食材一锅炒。麻辣烫的诞生可谓源远流长，与诞生于重庆江岸边船工食档的火锅一样，麻辣香锅身上也有土家山区吊锅、农家干锅的影子。经过厨师们天才般的改良开发，其身上既有混搭的时尚风格，又有江湖大哥般的街头霸气。大俗大雅，自成一派，很有特色，不错流行。
多年来，餐饮一直循着“创立、发展、品味、健康”的企业核心精神，老邮差麻辣烫秉承“专心、专注、专业的经营理念，不断追求品牌的创立和突破。现在在繁华商业街西单、秀水街、三里屯等拥有多家连锁直营、合作店，生意都非常不错。麻辣香锅以其荤、素、鲜为特色，客人可自定义自由比例进行配制，老邮差麻辣烫加上靓丽的色彩搭配使其达到营养丰富，色艳味美，香辣而不燥，鲜香扑鼻的感觉，深受广大美食客的喜爱。
餐饮行业由于需求众多，各个地方的特色美食又是层出不穷，因此新的餐饮总是不断涌现，老邮差麻辣烫作为新的一个餐饮类别，正与当初流行的火锅一样，正成为精明的创业者数十年难遇的机会，正在引发餐饮业的创业新潮流。
