“私募品味感觉”是老乡长餐饮长期以来秉承的经营特色。私募，源自民间，深藏而不张扬;募于深壑，苦修更无华表。老村长以不断募集湖北省内各地方有特色的私房菜、农家菜、家常菜的精华，强调以简单的调料和特有的家常烹调手法提取菜肴自身的本味，加以提炼使之更适合武汉人口味，并以此形成了老村长风格的特色菜肴。
公司坚持原汁原味、生鲜精美、营养健康的企业出品观。原汁原味，以鲜为上，凝炼精髓，自成一格。老乡长餐饮拥有一支强大的产品研发队伍，不断募集湖北省周边及省内各地有特色的私房菜、农家菜、家常菜的精华，强调以简单的调料和特有的家常烹调方法提取菜肴自身本味，加以提炼使之更适合武汉人口味，形成了老村长风格的特色菜肴。老乡长餐饮坚持选择新鲜食材，在加工过程中不加入任何人工合成物，既口味纯正更要求营养健康。
老乡长餐饮是一个将餐饮当终身事业来做的的品牌，有强大的运营团队，不断追求顾客的体验;持续塑造用心做事的企业个性，希望在未来的发展中，实现企业利益与社会利益的良性互动，以出品、服务演绎源于民间的淳朴饮食文化，永不停息。老乡长餐饮的形象是以“记忆楚地乡村风”为特征，整个形象很有楚地的风韵。温暖的灯光均匀散发出来，在灰砖木檐的包围之下，古色古香的韵味油然而生，设计架构和软装饰都费尽心思，还原了古朴的楚地风韵，推开门栏，仿若隔世，被“穿越”的美感震撼。
