众所周知，日本料理的特点是精，做出来像工艺品，餐厅继续传承着日本美食的精髓。分自助餐和零点两种形式。自助分不同档次，可以自由选择。其中刺身、寿司等都是店内特色菜，味道精美，尤其是生鱼片，在鸟屋日本料理这里吃过，才能体会到什么叫正宗，尝过之后，再来杯爽口的日本茶，真是乐在其中。餐厅的门脸大气，非凡典雅。
品牌希望给每一位食客带来舒服且具活力的就餐环境和享受，因而鸟屋日本料理在装潢上花费很大心血，采用日式居酒屋风格，把餐厅打造为兼具时尚与传统和风的用餐地点。鸟屋日本料理主营各式日本料理，有刺身拼盘、北极贝、寿司、手卷等等特色菜。料理不仅仅是美食，而且还是一门艺术，鸟屋日本料理秉持着精湛的厨艺，坚持对每一细节的把握，力求呈现精致、创意的美食作品。提供当代饮食文化，穿越浓郁的历史氛围与摩登的空间，精选全球好的食材，加以时尚精致全新演绎。
鸟屋日本料理采用国际化、现代化、人性化的管理模式，拥有一批杰出的管理人才和宠大服务队伍，将科学严谨的管理理念与个性开放的精髓相结合，打造了专职化的团队。在美食方面不断改进，成功整合了诸多餐饮行业的资源，成为领军业界的快餐连锁机构，并研发的时尚快餐项目，为广大的合作商提供了一个快速的创业平台。我们雄厚的实力、好的服务、高明的技术、健康的食品，都诠释着所有创业者与“鸟屋日本料理”的圆满合作;确保了所有商家和“鸟屋日本料理”共同开启快餐新时代的亿万金库。
