日式拉面是日本的一种大众面食，相传是由明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，带至日本境内的。依据更为充分的说法是，1912年的时候，日本与满清签订了友好条约，大批华侨定居横滨、神户、长崎一带，久而久之，这一带形成了“中华街”，制作拉面的技术也就流传了出去。 由于居住在中华街的华侨们，大多来自广东、福建，属于南方人，习惯以盐调味食物，口感较清淡，所以中华拉面也基本以盐调味，以鸡骨或猪骨熬制底汤。如今的日式拉面，经过了本土化的改革，按汤底分有料汤拉面和汤汁拉面两种，“料汤”指的是用调味料制作的汤底，比如酱油、盐汤、味增；“汤汁”主要指猪骨汤和鱼汤，色泽白润，鲜而不腻。 日式拉面在中日两国的建交中，逐渐流传到了国内的市场中，成为了不少人喜欢吃的一种美食。中国餐饮行业竞争固然激烈，但真正好的品牌却并没有几个。日本人在制作日式拉面时，是倾注了大量的心血，只为达到一个味蕾上的满足。若国内的日式拉面品牌能够将这种“匠心”运用到产品的制作上，那么这个品牌就容易收获大众的认可，从而获取成功。
洛神日式拉面致力于饮食的营养均衡与合理搭配，所采用的拉面骨汤经精选好大骨上料、多种深海鱼骨，科学配比统一熬煮，提高/增加骨料中饱含的营养物质被充分提取出来，骨汤中饱含的骨胶原是连接细胞、组成内脏器官不可缺少的蛋白质，人的身体中三分之一的蛋白质为骨胶原蛋白，随着年龄的增长体内合成骨胶原的能力在衰退，而渥太郎拉面骨汤真正做到补钙壮骨、强身健体的养生功能。
